Рецепты

Бездрожжевой квас на изюме

Бездрожжевой квас на изюме Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru.
Если хотите попить диетического кваску, попробуйте приготовить его без дрожжей.
  • На 10 — 12 порций; 30 ккал/порция.
  • Надо: 0,5 стакана изюма, 100 г ржаных сухарей (можно из бородинского хлеба), 1 стакан сахара, 3 л воды.

Готовим:

  1. Поджариваем сухари до коричневатого оттенка. Складываем их в неокисляемую посуду, можно в литровую банку, засыпаем сахаром, добавляем промытый изюм и заливаем горячей кипяченой водой. Все перемешиваем. Накрываем чистой марлей и оставляем при комнатной температуре примерно на 2 дня. Здесь важно дать закваске свободный доступ кислорода, так что не накрывайте ее слишком плотно, иначе не пойдут процессы брожения.
  2. Как только увидите, что хлеб начнет гулять по банке — передвигаться со дна наверх, — значит, закваска готова.
  3. Сложите закваску в трехлитровую банку, долейте доверху теплой кипяченой воды и оставьте при комнатной температуре еще на 1,5 — 2 дня.
  4. Готовый квас слейте, можете по вкусу добавить немного меда, плотно закройте и уберите в холодильник. А оставшуюся закваску используйте для приготовления следующей порции кваса. А чтобы возобновить в ней процессы брожения, добавьте в следующий раз еще полстакана сахара.

Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши! Комментировать
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Бездрожжевой квас на изюме
Интересно?
Поделись с друзьями: