Рецепты

Домашний квас из черного хлеба

Домашний квас из черного хлеба Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru.
Существует много видов домашнего кваса: ягодные, на меду и травах. Но самый простой и всегда удачный - это обычный квас на черном хлебе.
  • На 8 — 10 порций; 35 ккал/порция.
  • Надо: 1,5 — 2 л воды, 100 г сухариков из черного хлеба, 150 — 200 г сахара, 6 г живых дрожжей.

Готовим:

  1. Слегка черствый (вчерашний) хлеб нарезаем на ломтики и поджариваем в духовке до румяной корочки.
  2. Готовые сухарики заливаем кипятком и оставляем в теплом месте на ночь (6 — 8 часов).
  3. Затем процеживаем и добавляем сахар и дрожжи. Жидкость должна быть комнатной температуры.
  4. Оставляем квас бродить еще на 6 — 8 часов. Затем процеживаем.
  5. Оставшийся осадок ни в коем случае не выбрасываем — это готовая закваска для следующей порции кваса. Ее мы перекладываем в отдельную посуду, накрываем чистой марлей и убираем в холодильник.
  6. Сам квас разливаем по бутылкам, плотно закрываем и охлаждаем.
  7. При следующем приготовлении кваса оставшуюся закваску заливаем таким же количеством воды комнатной температуры, добавляем половину изначальной порции дрожжей и сахар. Оставляем в теплом месте для брожения.

Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Домашний квас из черного хлеба
Интересно?
Поделись с друзьями: