Закуска за 15 минут: форшмак из красной рыбы от Бельковича

Ингредиенты:

• Горбуша горячего копчения 120 г (104 р.)
• Яйца 3 шт. (30 р.)
• Сливочное масло 70 г (54 р.)
• Плавленый сыр 1 ст. ложка с горкой (13 р.)
• Соленый огурец 3,5 шт. (51 р.)  
• Хлеб ржаной 6 ломтиков (61 р.)

Для подачи:

• Горчица зерновая 20 г (10 р.)
• Редис 50 г (15 р.)
• Зеленый лук 1 перышко (3 р.)

Итого: 6 порций = 341 р., 1 порция = 57 р.

Приготовление:

Заранее 3 отварных и очищенных яйца отправляем в миску и мнем вилкой.

Отправляем кусок сливочного масла к яйцам и тоже мнем вилкой.

Совет от шефа: «Сливочное масло не должно быть слишком мягкое, чтобы держало структуру форшмака».

Добавляем к яйцам 1 ст. ложку с горкой плавленого сыра и перемешиваем.

У горбуши снимаем кожу и отделяем филе спинки, рвем руками на кусочки, отправляем к яйцам и перемешиваем.

Соленые огурцы (1,5 шт.) нарезаем мелким кубиком и отправляем в форшмак, перемешиваем.

Сервировка:

Выкладываем форшмак на ломтики черного хлеба, украшаем тонкими слайсами соленого огурца и редиса, небольшим количеством зерновой горчицы и колечками зеленого лука.

Приятного аппетита!

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.