- На 20 порций; 180 ккал/на порцию.
- Надо: 2 кг черешков ревеня · 2 кг репчатого лука · 1 кг сахара · 1 л яблочного уксуса · 25 г свежего корня имбиря · 1 небольшой перец чили · 1 ст. ложка черного перца горошком · 2 ч. ложки порошка карри · 1 ст. ложка соли.
Готовим:
1
Перец чили разрезаем пополам и удаляем все семечки.
2
Ревень, лук, перец и имбирь пропускаем через мясорубку.
3
Перекладываем все ингредиенты, кроме сахара, в посуду с толстым дном. На дно можно подлить совсем немного воды. Варим на медленном огне около двух часов. Время от времени перемешиваем, чтобы соус не подгорел.
4
Когда масса полностью разварится, снимаем ее с огня и протираем в блендере до состояния пюре.
5
Возвращаем в кастрюлю, добавляем сахар и продолжаем уваривать еще 30 - 40 минут. Затем разливаем по стерильным баночкам и герметично закрываем.
