Рецепты

Соус чатни из ревеня

Соус чатни из ревеня Фото: globallookpress.com, фотобанк Лори
Дачный сезон в разгаре, и этот острый кисло-сладкий соус в индийском стиле отлично подойдет к рыбе на мангале.
  • На 20 порций; 180 ккал/на порцию.
  • Надо: 2 кг черешков ревеня · 2 кг репчатого лука · 1 кг сахара · 1 л яблочного уксуса · 25 г свежего корня имбиря · 1 небольшой перец чили · 1 ст. ложка черного перца горошком · 2 ч. ложки порошка карри · 1 ст. ложка соли.

Готовим:

1

Перец чили разрезаем пополам и удаляем все семечки.

2

Ревень, лук, перец и имбирь пропускаем через мясорубку.

3

Перекладываем все ингредиенты, кроме сахара, в посуду с толстым дном. На дно можно подлить совсем немного воды. Варим на медленном огне около двух часов. Время от времени перемешиваем, чтобы соус не подгорел.

4

Когда масса полностью разварится, снимаем ее с огня и протираем в блендере до состояния пюре.

5

Возвращаем в кастрюлю, добавляем сахар и продолжаем уваривать еще 30 — 40 минут. Затем разливаем по стерильным баночкам и герметично закрываем.


Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Соус чатни из ревеня
Интересно?
Поделись с друзьями: