- На 4 порции; 150 ккал/1 порция.
- Надо: 4 скумбрии с головой (по 200 - 300г) · по полпучка петрушки и базилика · 3 лимона · по щепотке красного и черного перца · соль.
Готовим:
1
Рыбу потрошим и очень тщательно промываем брюшки. Недостаток скумбрии - в большом количестве внутренностей, так что будьте внимательнее и тщательно все очищайте.
2
Голову у рыбы отрезать не надо, так она сохранит сочность во время жарки.
3
С лимона счищаем кожуру, мелко нарезаем и смешиваем с такими же мелко нарезанными петрушкой и базиликом. К этой смеси можно добавить черный и красный перец.
4
Рыбу снаружи и изнутри натираем солью, затем помещаем в смесь пряностей. Часть пряностей можно положить в брюшки. Маринуем не более получаса.
5
Далее насаживаем каждую рыбку на шампур или выкладываем на решетку и медленно поджариваем над углями. Обычно на это уходит около 20 минут.
