Рецепты

Гурьевская каша

Гурьевская каша Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.
От такой манки с абрикосами не откажется даже самый привередливый в еде ребенок. Потому что, с одной стороны, это изысканный десерт, а с другой - это все-таки наша с вами привычная добрая манная каша.
  • На 4 порции; 150 ккал/1 порция.
  • Надо: 1 стакан манной крупы · 1,5 л молока · 1 стакан взбитых сливок (не менее 33% жирности) · 1 стакан измельченных грецких орехов · 2 яйца · щепотка соли · 120 г сахарного песка · 1 ч. ложка ванильного сахара · 1 ст. ложка сахарной пудры · 2 ст. ложки сливочного масла · 6 абрикосов.
  • Для соуса: 4 ст. ложки сахарного песка · 20 абрикосов · 700 мл воды.

Готовим:

1

Молоко солим, доводим до кипения и, все время помешивая, тонкой струйкой засыпаем манную крупу. Варим кашу до готовности и охлаждаем.

2

Сахар разделяем пополам. Желтки отсоединяем от белков. Желтки и белки отдельно взбиваем с сахаром добела. Аккуратно вмешиваем их в кашу, добавляем ванильный сахар и поджаренные на сливочном масле грецкие орехи.

3

На дно формы для запекания выкладываем часть каши, сверху — очищенные от косточек половинки абрикосов и взбитые сливки. Накрываем вторым слоем каши, присыпаем сахарной пудрой и запекаем в разогретой до 200 °С духовке 10 — 12 мин.

4

Соус: абрикосы очищаем от косточек, измельчаем, добавляем сахар и воду. Провариваем 5 — 7 мин., а затем перетираем в однородную массу.

5

Готовую кашу подаем, полив абрикосовым соусом.


Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Гурьевская каша
Интересно?
Поделись с друзьями: