- На 4 порции; 150 ккал/1 порция.
- Надо: 1 стакан манной крупы · 1,5 л молока · 1 стакан взбитых сливок (не менее 33% жирности) · 1 стакан измельченных грецких орехов · 2 яйца · щепотка соли · 120 г сахарного песка · 1 ч. ложка ванильного сахара · 1 ст. ложка сахарной пудры · 2 ст. ложки сливочного масла · 6 абрикосов.
- Для соуса: 4 ст. ложки сахарного песка · 20 абрикосов · 700 мл воды.
Готовим:
1
Молоко солим, доводим до кипения и, все время помешивая, тонкой струйкой засыпаем манную крупу. Варим кашу до готовности и охлаждаем.
2
Сахар разделяем пополам. Желтки отсоединяем от белков. Желтки и белки отдельно взбиваем с сахаром добела. Аккуратно вмешиваем их в кашу, добавляем ванильный сахар и поджаренные на сливочном масле грецкие орехи.
3
На дно формы для запекания выкладываем часть каши, сверху - очищенные от косточек половинки абрикосов и взбитые сливки. Накрываем вторым слоем каши, присыпаем сахарной пудрой и запекаем в разогретой до 200 °С духовке 10 - 12 мин.
4
Соус: абрикосы очищаем от косточек, измельчаем, добавляем сахар и воду. Провариваем 5 - 7 мин., а затем перетираем в однородную массу.
5
Готовую кашу подаем, полив абрикосовым соусом.
