Французский десерт: бланманже

В старину этот белый десерт символизировал чистоту и нежность. Сегодня его научились делать разных цветов. Но суть от этого мало изменилась - нежное сливочное бланманже по-прежнему король романтических вечеринок.
  • На 4 порции; 250 ккал/100 г.
  • Надо: 0,5 л 10% сливок · 5 ст. ложек сахарного песка · 1 пакетик ванильного сахара · 10 г желатина.

Готовим:

1
Желатин заливаем небольшим количеством сливок и даем ему набухнуть в течение 20 минут. Затем переставляем на огонь и, помешивая, прогреваем до полного растворения желатина. Но не доводим до кипения! Снимаем с огня и процеживаем.
2
Оставшиеся сливки смешиваем с сахаром и ванильным сахаром. Доводим до кипения и снимаем с огня.
3
Смешиваем сливки с желатином и сливки с сахаром. Разливаем по формочкам и даем застыть.
4
Перед подачей на стол опускаем формочки на несколько минут в горячую воду. Затем переворачиваем - десерт легко выскользнет на сервировочную тарелку.

Читайте также