Рецепты

Штрудель грушево-апельсиновый

Штрудель грушево-апельсиновый Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru
Иногда полезно отпустить свои страхи и замахнуться на великое. Например, на настоящий венский штрудель. Срывайте потом аплодисменты гостей и домочадцев. Только никому не говорите, что тесто вы купили уже готовое. А грушевая начинка столь изысканна потому, что вы ее обогатили баночкой апельсинового джема.
  • На 6 порций; 200 ккал/100 г.
  • Надо: 500 г готового слоеного теста (3 пласта) · 3 сухарика из белого хлеба · 1 яйцо. Для начинки: 1 стакан очищенных грецких орехов · 0,5 кг груш (твердых) · 2 ст. ложки сахара · 2 шт. гвоздики · 0,5 ч. ложки молотой корицы · 200 г апельсинового джема · сахарная пудра (для посыпки).

Готовим:

1

Размороженные пластины слоеного теста сложите одну на другую и раскатайте на посыпанной мукой поверхности в квадрат 30х30 см. Сухарики покрошите в ступке и посыпьте ими поверхность теста. Обязательно оставьте свободными от крошек края теста. Орехи измельчите. Груши очистите от кожуры, удалите косточки и нарежьте кубиками.

2

На дно кастрюли налейте немного воды, добавьте сахар и растворите его на медленном огне. Кипятите 1 минуту и в получившийся сироп добавьте груши, гвоздику и корицу. Варите без крышки, помешивая, пока вся жидкость не испарится. В конце варки обязательно удалите гвоздику. Охладите, смешайте с орехами и апельсиновым джемом.

3

Охлажденную начинку равномерно распределите по тесту. Края теста смажьте взбитым яйцом и сверните в тугой рулет. Выложите штрудель на противень, покрытый пергаментом, верх смажьте остатками яйца. Выпекайте при температуре 200 °С 17 — 20 минут.

4

Готовый штрудель остудите и посыпьте сахарной пудрой. Нарежьте косыми порционными кусками.


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Штрудель грушево-апельсиновый
Интересно?
Поделись с друзьями: