Телеповар Василий Емельяненко на YouTube-шоу YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как он готовит говяжью печень без вымачивания. Пожаренная его способом, она получается мягкой, нежной и ароматной.
«Приготовив по нашему рецепту говяжью печень, вы точно влюбитесь в это блюдо с первого кусочка», - заявил Емельяненко.
Ингредиенты: печень говяжья - 600 г, лук - 1-2 шт., мука, петрушка - небольшой пучок, лимон - небольшой кусочек, соль - по вкусу, перец - по вкусу, копченая паприка - 1 ч. ложка, растительное масло - 100-125 мл, копченый перец - по вкусу, острая соль Каролина Рипер - по вкусу.
Печень промыть, снять пленку, нарезать на небольшие кубики. Посыпать мукой, перемешать.
Сделать заправку. Лук нарубить в виде полуколец, нашинковать петрушку, смешать, посолить, из небольшого кусочка лимона выдавить в миску сок. Заправку по вкусу поперчить, посыпать копченой паприкой, размять руками.
Обжаривать печень на хорошо накаленном масле не более 40 секунд. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Переложить в миску, добавить по вкусу копченый перец, острую соль Каролина Рипер и заправку (лук с петрушкой). Все перемешать и подать к столу.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
