Рецепты

Запеченная баранья нога

Запеченная баранья нога Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.
Каждый мужчина в душе добытчик. И где-то в глубинах его подсознания еще живет память предков, которые затаскивали в пещеру тушу мамонта. С того самого периода у мужчин и развилась эта страсть к мясу большим куском.
  • На 3 — 4 порции; 600 ккал/100 г
  • Надо: баранья нога весом 1,8 — 2 кг · крупная соль · сок 1 лимона · 2 — 3 ст. ложки растительного масла · горсть сушеного барбариса · 1 головка чеснока · черный молотый перец · 100 г сухого красного вина · 2 крупные айвы (или яблока).

Готовим:

1

Дольки чеснока нарезаем небольшими кусочками и нашпиговываем ими ногу, чем больше, тем лучше. После этого натираем мясо крупной солью и даем постоять несколько минут. Как только увидим, что соль впиталась, переходим к следующему этапу маринования. Соединяем в одной емкости лимонный сок, растительное масло (лучше оливковое) и черный перец. Этой смесью щедро натираем всю ногу целиком.

2

В рукав для запекания перекладываем баранью ногу, разрезанную на четвертинки айву, барбарис, заливаем вино и остатки лимонного сока с черным перцем. Плотно завязываем и на 1 час оставляем в холодильнике мариноваться.

3

Затем рукав с мясом перекладываем в разогретую до 180 °С духовку и запекаем 55 — 60 минут. Подаем ногу целиком на блюде, разложив вокруг кусочки айвы.


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши! Комментировать
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Запеченная баранья нога
Интересно?
Поделись с друзьями: