Известный телеповар Саша Белькович на своем YouTube-канале Sasha Belkovich рассказал, как сделать вкуснейший грибной крем-суп. Именно таким рецептом шефы пользуются в ресторанах.
Ингредиенты на 5 порций: грибы сушеные - 20 г, куриное филе — 200 г, картофель — 200 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., масло растительное, грибы свежие ассорти — 400 г, сливочное масло — 30 г, чеснок — 2 зубчика, вода — 1-1,3 л, сливки — 100 г, специи, соль, перец — по вкусу.
Залить кипятком сушеные грибы. Закинуть в холодную воду куриную грудку. Снять пенку, когда начнет закипать. Через 10 мин добавить картошку к курице. Лук и морковь обжарить на растительном масле, позже добавить чеснок и грибы частями, чтобы они не начали тушиться. Положить кусочек сливочного масла. В обжарку влить замоченные грибы.
Из бульона достать грудку и отправить грибы и овощи в бульон. Курицу порезать и обжарить с грибами на сливочном масле. Суп разбить в блендере в крем, налить в тарелки и положить сверху кусочки обжаренной грудки и грибочков.
«Немножко сложновато, но это супервкусно!» — сказал Белькович.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале!
