Василий Емельяненко на своем YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как вкусно замариновать рыбу в банке с морковью, луком и лимоном. Он брал форель, но можно горбушу, кету, сельдь, скумбрию и так далее.
Телеповар настоятельно советовал класть морковку, по его словам, так закуска приобретает неповторимый вкус и аромат.
Ингредиенты: ½ крупной рыбы (любой сорт, который используют для посола), ½ лимона, 1 лук-репка, 5-6 лавровых листа, 1 морковь, 1 с горкой столовой ложки соли и столько же сахара, перец черный горошком и душистый перец горошком – по вкусу.
Рыбу освободить от косточек, но оставить на коже без чешуи. Нарезать на прямоугольники. Морковь нарезать на тонкие слайсы. Лимон - на тонкие пластинки, луковицу – кольцами. Положить лук в баночку, бросить туда же лавровый лист, несколько долек лимона.
Уложить несколько кусочков рыб, посыпать солью и сахаром, бросить перца на свой вкус, немного моркови, лука, лимона, рыбу, опять перца, лаврушки, лука, моркови, лимона. Заспать сверху солью и сахаром.
В целом, смысл такой, что рыба должна быть со всех сторон проложена всеми ингредиентами и хорошо просыпана сахаром и солью.
Все ингредиенты усядутся, уже через 24 часа будет рыба готова. Если она очень жирная, то рекомендуется употреблять в пищу через 48 часов. Чем дольше будет храниться рыба, тем она будет соленее.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале!
