На 6 - 8 порций; 300 ккал/100 г.
Надо: 1 стакан очищенного миндаля · 0,5 стакана сахарной пудры · 1 яйцо · щепотка ванили.
Готовим:
1
Миндаль ошпариваем кипятком и замачиваем в нем на 1 минуту. Затем воду сливаем, а с орешков снимаем горькую кожицу. Обсушиваем миндаль на полотенце.
2
Очищенные орехи промалываем в блендере в муку, добавляем взбитое яйцо, сахарную пудру и ваниль. Перемешиваем.
3
Противень смазываем маслом (можно застелить его пергаментом) и ложкой выкладываем на него ореховую массу.
4
Выпекаем в разогретой до 180 °С духовке около 25 минут. Печеньица слегка потрескаются, но так и должно быть. Они, кстати, гораздо легче отойдут от противня, если вы дадите им как следует остыть.
