Надо: 3 кг капусты · 0,5 кг брусники · 2 моркови · 2 - 3 яблока · 4 ст. ложки каменной соли · перец по вкусу.
Готовим:
1
Нашинкованную капусту солим и мнем руками до появления сока. Соединяем с натертой морковью и перцем.
2
Яблоки нарезаем на четвертинки.
3
На дно чистой сухой тары выкладываем слоями: капусту, яблоки, снова капусту, затем бруснику и снова капусту. Таким образом чередуем все слои несколько раз.
4
Квасим капусту при комнатной температуре 2 - 3 дня. Все время снимаем пену. Готовую закуску храним в холодильнике.
