8 - 10 порций, 170 ккал/100 г
Надо: 1 кг мойвы · 2 ст. ложки чайной заварки · 2 - 3 горсти луковой шелухи · 1 ст. ложка соли · 1 ч. ложка сахарного песка · 5 - 6 горошин черного перца · 5 - 6 шт. лаврового листа · 1 стакан растительного масла.
Готовим:
1
2 ст. ложки чая заварить в стакане воды. Луковую шелуху вымыть под проточной водой. Рыбу очистить от головы и внутренностей.
2
На дно кастрюли с толстым дном уложить шелуху, все специи и рыбу слоями.
3
Рыбу заливаем чаем и растительным маслом, накрываем крышкой и доводим до кипения.
4
Снимаем пену и убавляем огонь до минимального.
5
Под плотно закрытой крышкой на очень медленном огне тушим «шпроты» полтора часа. Подаем охлажденными.