Разгрузочные дни: рецепты легких блюд

Легкие блюда для начала января.

Разгрузочные дни: рецепты легких блюд
Легкие блюда для начала января. Фото: Shutterstock

Коулслоу

Коулслоу. Фото: Shutterstock
Коулслоу. Фото: Shutterstock

Аппетитный американский салат из капусты поможет вернуть былую форму после новогоднего обжорства.

НАДО (на 4 — 6 порций):

1 кг белокочанной капусты ·

1/2 кг краснокочанной капусты · 2 морковки · пучок зеленого лука. Заправка: 2/3 стакана натурального йогурта · 1 ст. ложка горчицы с зернами · 2 ч. ложки лимонного сока · соль · перец · пара щепоток сахара.

ГОТОВИМ:

  1. Капусту шинкуем максимально тонко и мелко, морковь натираем на крупной терке. Мнем капусту руками, чтобы она пустила сок.
  2. Добавляем лук, перемешиваем.
  3. Готовим заправку и заправляем салат непосредственно перед подачей.

Жареные креветки в апельсиновом соусе

Жареные креветки в апельсиновом соусе. Фото: Shutterstock
Жареные креветки в апельсиновом соусе. Фото: Shutterstock

НАДО (на 2 порции): 300 г неочищенных креветок · 3 зубчика чеснока · 60 г сливочного масла · 1 апельсин · маленький пучок петрушки · соль · перец.

ГОТОВИМ:

  1. Чистим креветки, оставляя хвостик. Делаем надрез вдоль спины и удаляем пищевод (темная ниточка).
  2. Натираем цедру с апельсина, выжимаем сок.
  3. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Кладем нарезанный чеснок и жарим 30 секунд.
  4. Добавляем нарубленную петрушку, цедру и сок. Увариваем около 5 мин. до загустения.
  5. Кладем креветки. Подсаливаем и перчим. Готовим 2 минуты с каждой стороны.
  6. Подаем с рисом на гарнир или как горячую закуску.

Мерджимек чорбасы

Мерджимек чорбасы. Фото: Shutterstock
Мерджимек чорбасы. Фото: Shutterstock

Турецкий чечевичный супчик.

НАДО (на 6 порций): 200 г красной или оранжевой чечевицы · 2 луковицы · 2 морковки · 1 литр воды · 1 ч. ложка сушеной мяты · 1/3 ч. ложки молотого чили · 2,5 ч. ложки соли · сок половинки лимона · 100 г сливочного масла.

ГОТОВИМ:

  1. В кастрюльке растапливаем сливочное масло и обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь около 5 минут.
  2. Добавляем промытую чечевицу, заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим 15 минут на медленном огне под крышкой.
  3. Добавляем соль, чили, мяту и пробиваем погружным блендером. Варим еще пару минут и выключаем огонь.
  4. Добавляем лимонный сок, перемешиваем и подаем с белым хлебом или сухариками.

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.