Рецепты

Овощной суп-пюре

Овощной суп-пюре Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com.
Солирует в этом блюде тыква, ее вкус поддерживают морковь и картофель. Финальный аккорд - за жгучим имбирем.

На 8 — 9 порций/по 105 ккал.

Надо: 500 г тыквы · 300 г картофеля · 200 г моркови · 2 зубчика чеснока · 1 кусочек корня имбиря (2 — 3 см) · 100 — 200 мл овощного бульона · 4 — 5 шампиньонов · сливочное масло · растительное масло · соль.

Готовим:

1

Тыкву, морковь, картофель моем. Чистим, режем одинаковыми небольшими кусочками. В кастрюле растапливаем сливочное масло, кладем подготовленные овощи. Обжариваем 7 — 10 минут.

2

Чеснок и имбирь чистим. Чеснок пропускаем через чеснокодавилку, имбирь натираем на мелкой терке. Быстро обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Перекладываем в кастрюлю с овощами.

3

В кастрюлю вливаем 1 литр воды. Солим. Варим до мягкости овощей и снимаем с огня. Пюрируем суп с помощью блендера. Разбавляем овощным бульоном до желаемой консистенции. Возвращаем на огонь и прогреваем в течение 3 — 5 минут.

4

Шампиньоны моем, нарезаем пластинками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом. Суп разливаем по тарелкам. Добавляем в каждую порцию жареные грибы и подаем.
хочу больше рецептов 2


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Овощной суп-пюре
Интересно?
Поделись с друзьями: