На 6 - 8 порций/по 205 ккал.
Надо: 3 - 4 апельсина · 1 кусочек корня имбиря (2 см) · 300 г сахара · корица молотая.
Готовим:
1
Апельсины тщательно моем, снимаем кожуру (мякоть съедаем или используем для приготовления других блюд). Удаляем белую прослойку. Режем кожуру тонкими полосками или мелкими кубиками. Складываем в емкость, заливаем холодной водой. Вымачиваем корки двое суток, 2 - 3 раза в день меняя воду. Этот шаг можно пропустить, но тогда варенье получится с характерной горчинкой.
2
Апельсиновую кожуру кладем в кастрюлю, заливаем водой (жидкость должна полностью покрыть ингредиент). Доводим до кипения, варим 10 минут. Снимаем с огня, сливаем отвар. Повторяем процедуру еще два раза.
3
400 мл воды и сахар отправляем в сотейник, готовим до получения сиропа. Имбирь чистим, натираем на средней терке. В сироп отправляем апельсиновые корки, имбирь и пару щепоток корицы. Варим, помешивая, около получаса и снимаем с огня.
