Василий Емельяненко на своем кулинарном YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» обнародовал рецепт французского деликатеса — говядины по-бургундски.
«Мясо получается настолько нежным, что реально его можно есть губами. Приготовьте по нашему рецепту французский деликатес на вашей кухне и насладитесь этим незабываемым вкусом», — сказал Василий Емельяненко.
Ингредиенты: телятина (мясо голяшки) — 600–700 г, грибы шампиньоны мелкие — 12–14 шт., лук — 2 шт., вино сухое красное (алкоголь выпаривается), бекон сырокопченый, масло растительное, масло сливочное, соль — по вкусу, перец — по вкусу, тимьян — несколько веточек, мука — 2 ст. ложки, сахар — 0,5 ст. ложки.
Мясо нарезать на небольшие кусочки, обжарить на смеси сливочного и растительного масел. Сюда же положить нарезанную крупно ленточку сырокопченого бекона, размешать.
Лук нарубить крупными одинаковыми дольками, бросить в мясо. Добавить грибы, несколько веточек тимьяна, две столовые ложки муки, перемешать. Залить телятину (практически полностью) красным вином, положить половину столовой ложки сахара и по вкусу посолить.
На маленьком огне после закипания тушить мясо с закрытой крышкой 60 минут. Перед подачей вытащить из кастрюли тимьян.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
