На 8 - 9 порций/по 185 ккал.
Надо: 100 г красной чечевицы · 80 г булгура · 1 луковица · 2 небольших помидора · 1 ст. ложка томатной пасты · 0,5 ч. ложки сушеной мяты · 1 ч. ложка молотой паприки · соль · сливочное масло.
Готовим:
1
Булгур замачиваем в холодной воде на 1 - 1,5 часа, чтобы ускорить процесс варки. Лишнюю жидкость сливаем.
2
Луковицу чистим, измельчаем. В кастрюле растапливаем сливочное масло, обжариваем лук до румяности. Помидоры моем, произвольно режем. Добавляем к луку чечевицу, булгур и дольки помидоров, тушим, помешивая, 3 - 4 минуты.
3
Кладем к зажарке томатную пасту, перемешиваем и вливаем 2 - 2,5 литра бульона (любого). Доводим суп до кипения, приправляем мятой и паприкой. Готовим до мягкости чечевицы и булгура.
