Известный телеповар Саша Белькович обнародовал на своем YouTube-канале Sasha Belkovich рецепт салата «Мимоза». Именно так готовят закуску в ресторанах.
Ингредиенты на 4 порции: скумбрия горячего копчения - 300 гр., морковь - 2 шт., картофель - 2 шт., яйцо отварное - 5 шт., сметана - 80 гр., майонез - 80 гр., петрушка – пучок, лук красный - 1 шт., сок одного мандарина.
Заранее запечь картошку с морковкой. В фольгу положить овощ, сверху - соль, перец, масло, завернуть, положить в духовку на 40 минут на 180-200 градусах, готовность проверять деревянной шпажкой.
После того как овощи остыли, соскоблить кожуру. Морковь и картошку натереть на крупной терке. Мелко нарезать лук, положить в миску и залить кипятком.
Скумбрию очистить от шкурки и прямо руками порвать мякоть, избавляя ее от косточек.
Сделать соус: смешать сметану с майонезом, выдавить сок мандарина, нарезать мелко петрушку и отправить в соус, перемешать.
Слить воду с лука и собрать салат. На тарелку положить кулинарное кольцо. Первый слой - морковь, не прессовать, распределить воздушно. Аккуратно смазать соусом. Затем слой скумбрии, чуть смазать соусом. Потом слой воздушной картошки, также смазать соусом. Далее - лучок, натертый белок вареного яйца, смазать соусом. Последним слоем натереть желток. Дать немного настояться при комнатной температуре.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
