На 6 - 7 порций/по 325 ккал.
Надо:
800 г цукини · 4 яйца · 150 г муки · 2 ст. ложки сметаны · 70 - 100 г сыра · 3 зубчика чеснока · 1 небольшой пучок петрушки · 0,5 ч. ложки разрыхлителя · 4 - 5 ст. ложек майонеза · растительное масло · соль.
Готовим:
1
Цукини моем, срезаем хвостики, по желанию снимаем кожуру. Натираем цукини на мелкой терке. Муку просеиваем с разрыхлителем. Соединяем сыпучие компоненты, овощ, сметану и яйца, перемешиваем до однородности. Солим.
2
Сковороду смазываем растительным маслом. Выкладываем овощное «тесто», разравниваем. Жарим блинчик с двух сторон. Выкладываем на тарелку, даем остыть.
3
Сыр натираем на мелкой терке. Петрушку промываем, обсушиваем, мелко рубим. Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем сыр, чеснок и зелень. Заправляем начинку майонезом, перемешиваем.
4
Собираем торт: на каждый блинчик из цукини выкладываем начинку, разравниваем и накрываем следующим коржом. Готовый торт можно украсить листиками зелени и половинками помидора.
