На 8 - 10 порций/по 150 ккал.
Надо:
400 г лука-порея · 600 г картофеля · 1 репчатая луковица · 1,5 л куриного бульона · 0,5 стакана сливок · мускатный орех · сливочное масло · соль · перец.
Готовим:
1
Репчатый лук очищаем, измельчаем. Порей моем, светлую часть нарезаем кольцами. Два вида лука кладем в кастрюлю со сливочным маслом, обжариваем до мягкости.
2
Картофель моем, очищаем, режем средними кусочками. Добавляем корнеплод к луку, обжариваем, помешивая, 3 - 4 минуты. Вливаем бульон, варим 25 - 30 минут до готовности картофеля. Снимаем с огня, даем остыть.
3
Перекладываем суп в блендер, взбиваем до однородности. Вливаем сливки. Приправляем массу солью, перцем и мускатным орехом. Еще раз пробить в блендере. Подаем горячим или холодным.
