Пряный сливовый джем

В магазине остались не самые презентабельные сливы? Отлично, они-то нам и нужны. С мягкими переспелыми плодами работать будет гораздо легче.

На 16 - 18 порций/по 240 ккал.

Надо: 1 кг слив · 800 г сахара · 1 кусочек имбиря (2 - 3 см) · 2 палочки корицы.

Готовим:
1
Сливы моем, разрезаем пополам, вынимаем косточку. Имбирь очищаем от кожицы, нарезаем крупными кусочками (не мельчите, иначе имбирь будет трудно удалить из готового джема).
2
В глубокую посуду кладем сахар и имбирь, заливаем 200 мл воды. Варим до получения сиропа. Приготовленной массой заливаем сливы. Добавляем палочки корицы. Варим, снимая пенку, 25 - 30 минут.
3
Даем массе немного остыть, удаляем корицу и имбирь. Пюрируем с помощью блендера или протираем варенье через сито для однородности.
4
Возвращаем на плиту, варим от 15 до 35 минут до получения желаемой консистенции.

Читайте также