На 5 - 7 порций/по 350 ккал.
Надо:
4 груши · 0,5 лимона · 80 - 100 г миндаля · 150 г муки · 1 горсть панировочных сухарей · 3 ст. ложки меда · 0,5 ч. ложки корицы · растительное масло · сливочное масло · соль.
Готовим:
1
Муку просеиваем с щепоткой соли. Добавляем треть стакана воды и столовую ложку растительного масла. Замешиваем крутое тесто, скатываем в шар, оставляем примерно на час.
2
Груши моем. Снимаем кожуру, удаляем плодоножку и сердцевину. Мякоть нарезаем маленькими кубиками. Поливаем соком из половинки лимона. Миндаль подсушиваем на сковороде без масла, мелко рубим. В сковороде растапливаем мед. Кладем груши и орехи. Вливаем немного воды, тушим начинку 5 - 7 минут. Присыпаем корицей, перемешиваем, снимаем с огня.
3
Тесто раскатываем в тонкий пласт, после чего начинаем растягивать его руками практически до прозрачности. Маленький кусочек сливочного масла растапливаем. Смазываем тесто. Посыпаем панировочными сухарями и равномерно распределяем начинку, оставляя по бокам 2 - 3 см. Свободные края подгибаем внутрь и сворачиваем в плотный рулет.
4
Еще один небольшой кусочек сливочного масла растапливаем. Смазываем поверхность заготовки. Кладем рулет на противень, застеленный пергаментной бумагой, швом вниз. Готовим 30 - 40 минут в духовке, разогретой до 200 °С, до румяности.Салат с креветками и медово-цитрусовой заправкой
