Можно, конечно, приготовить супчик и с привычными шампиньонами. Но лисички зря, что ли, росли? К тому же с ними блюдо станет более ароматным и ярким.
На 6 - 7 порций/по 245 ккал.
Надо:
800 г картофеля · 400 г лисичек · 500 мл нежирных сливок · 1 луковица · растительное масло · соль.
Готовим:
1
Картофель моем, снимаем кожуру, режем крупными кусочками. Кладем в кастрюлю, заливаем водой, солим. Варим до полной готовности. Сливаем отвар в отдельную емкость, он может нам еще пригодиться. Картофель разминаем в пюре.
2
Лисички перебираем, моем, чистим. Крупные грибы измельчаем. Луковицу чистим, мелко режем. Обжариваем на растительном масле. Добавляем грибы и доводим до готовности. Солим. Несколько небольших лисичек откладываем для подачи блюда.
3
Грибы с луком перекладываем в чашу блендера. Измельчаем до состояния пюре. Смешиваем с картофелем. Вливаем сливки, перемешиваем. Если суп получается слишком густым, разбавляем картофельным отваром до желаемой консистенции.
4
Еще раз перетираем суп с помощью блендера. Возвращаем на огонь, прогреваем пару минут, но не доводим до кипения. Готовый суп разливаем по тарелкам или кружкам, кладем в каждую порцию по 3 - 5 лисичек и подаем.
