Ингредиенты:
- Кабачки 1,5 кг (282 р.)
- Лук репчатый 1 шт. (2 р.)
- Морковь 2 шт. (6 р.)
- Помидоры средние 2 шт. (41 р.)
- Чеснок 3 зубчика (6 р.)
- Перец душистый горошком 5 шт. (2 р.)
- Лавровый лист 1 лист (1 р.)
- Уксус столовый 9% 1 ч. ложка (1 р.)
- Сахар 2 ст. ложки (2 р.)
- Томатная паста 1 ст. ложка с горкой (10 р.)
- Подсолнечное масло 70 мл (7 р.)
Итого: 2000 г = 360 р., 100 г = 18 р.
Приготовление:
Наливаем в кастрюлю масло и обжариваем лук до золотистого цвета.
Трем на терке морковь и отправляем к луку.
Фото: СТС
В другой кастрюле обжариваем кабачки. Затем добавляем воду так, чтобы покрыла кабачки и тушим еще 20 минут. Солим.
Фото: СТС
Зубчики чеснока чистим и мелко рубим, отправляем к моркови с луком.
Помидоры нарезаем крупными кусочками, отправляем в самом конце обжарки овощей и слегка тушим.
Фото: СТС
Когда кабачки закипят – добавляем 1 лавровый лист и 5 горошин душистого перца, тушим еще 15 минут. Затем вытаскиваем лавровый лист и душистый перец.
Обжаренные овощи и кабачки перебиваем бленедером до пюреобразной консистенции. Затем полученное пюре переливаем к перебитым луку с морковью и тщательно перемешиваем.
Фото: СТС
В отдельную кастрюлю на нагреве вливаем 50 мл растительного масла и пассеруем томатную пасту.
Совет от шефа: «Томатная паста нужна для более яркого цвета».
Фото: СТС
На нагрев ставим смешанное пюре и перекладываем пассерованную томатную пасту, добавляем 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку уксуса, перемешиваем и тушим на медленном огне около 15 минут.
Кабачковой икре даем остыть и подаем с кусочками хлеба.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале!
