На телеканале СТС выходит шоу «Кто кого на кухне?». Две команды из звездных участников соревнуются, кто лучше повторит блюдо, приготовленное известным шеф-поваром. Все три участника команды готовят по очереди в течение пяти минут, меняя друг друга по принципу эстафеты. Каждую неделю мы будем публиковать рецепты из шоу «Кто кого на кухне?», чтобы вы могли , как и звездные участники, повторить приготовление сложного блюда от шефа.
Фото: пресс-служба телеканала СТС
Спагетти с кальмарами в сливочном соусе с молодыми кабачками
Ингредиенты:
Спагетти100 гр
Кабачки 40 гр
Помидоры черри 3 шт
Петрушка 2 веточки
Для соуса:
Сливки 100 мл
Чеснок 1 зубчик
Кальмары 70 гр
Лук порей 50гр
Масло растительное 30 мл
Тимьян 1 веточка
Вино 15 гр
Вода или рыбный бульон 50 гр
Соль
Перец
Способ приготовления:
Спагетти варим в хорошо подсоленной воде время приготовления обычно указано на пачке, нужно вычесть 1 минуту, что бы получить al dento.
Подготовим соус для пасты:
Лук порей режем тонкими колечками и обжариваем на масле вместе с чесноком и тимьяном добавляем зачищенные и нарезанные колечками кальмары и жарим 3-4 минуты, наливаем вино и выпариваем 1 минуту, добавляем сливки и доводим до кипения, добавляем нарезанные соломкой кабачки и разрезанные пополам помидоры черри. В готовый соус добавляем пасту, солим и перчим, хорошо перемешиваем, если получилось густо добавить бульон, выкладываем на тарелку!
Фото: пресс-служба телеканала СТС
Филе дорадо с молодыми кабачками и лимонным соусом из зеленого горошка с мятой.
Ингредиенты:
Филе дорадо 200 гр
Соль 2 гр
Перец 2 гр
Лимон 1 шт
Кабачки 100 гр
Горошек зеленый 100 гп
Мята 5 листочков
Вино белое 20 гр
Чеснок 1 зубчик
Шалот 1/2 шт
Масло сливочное 10 гр
Мед 1/2 чайной ложки
Цедра лимона 3 гр
Способ приготовления:
Филе дорадо солим, перчим. На разогретой сковородке с маслом обжариваем филе дорадо с двух сторон до готовности.
На растительном масле слегка обжариваем рубленный лук шалот и чеснок, закидываем зеленый горошек и вливаем белое вино, выпариваем алкоголь, добавляем рубленую мяту, сок половины лимона, 1/2 чайной ложки меда, цедру и в конце затягиваем сливочным маслом. Кабачки режем тонкими слайсами и обжариваем с двух сторон на небольшом количестве растительного масла. Солим, перчим, и выкладываем на тарелку рыбу, сверху кабачки и поливаем лимонным соусом.
Фото: пресс-служба телеканала СТС
Куриная печень в соусе порто с молодыми кабачками
Ингредиенты:
Куриная печень 150 гр
Лук репчатый 1/2 маленькой луковицы
Зубчик чеснока 1 шт
Мед 1 ч.л.
Масло сливочное 30 гр
Масло растительно 30 мл
Портвейн 150 мл
Горчица зерн 1 ч.л.
Фисташки 20 гр
Соль
Перец
Мука
Кабачки 150 гр
Шалфей пару листиков
Тимьян 1 веточка
Соль перец
Способ приготовления
Лук нарезать соломкой, чеснок слайсами. У печени отрезать лишние пленки. Кабачки режем пяточками.
На разогретой сковороде с маслом в первую очередь начинаем обжаривать лек 2-3 минуты и добавляем чеснок, перемешиваем , обваливаем печень в муке и кидаем на сковородку, обжариваем со всех сторон. Когда печень наполовину готова, наливаем портвейн, кладем ложку и меда. Выпарить алкоголь 2-3 минуты.
В это время во второй сковородке на сливочном масле обжариваем кабачки с двух сторон, добавляем шалфей и тимьян солим и перчим.
В соус добавляем кусочки сливочного масла, соль и перец, снимаем с огня и тщательно перемешиваем до получения глянцевого соуса. Выкладываем на тарелку кабачки рядом печень с соусом и посыпаем дроблеными фисташками.
