На 5 - 6 порций/по 265 ккал.
Надо:
300 г куриных сердец · 300 г куриных желудочков · 300 г куриной печени · 4 репчатые луковицы · 0,5 стакана красного сухого вина · 1 гранат · 1 пучок кинзы · хмели-сунели · растительное масло · соль · молотый перец.
Готовим:
1
Подготавливаем куриные потроха: промываем, удаляем пленки, жир и прожилки, режем одинаковыми небольшими кусочками. Порционно обжариваем все ингредиенты на растительном масле до румяности.
2
Соединяем печень, сердечки и желудочки в одной большой сковороде. Добавляем вино и стакан воды. Солим и перчим. Тушим до мягкости продуктов.
3
Лук чистим, мелко режем. Обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Перекладываем к потрошкам. Приправляем хмели-сунели. Перемешиваем. При необходимости добавляем немного воды и тушим финальные 10 минут.
4
Раскладываем блюдо по тарелкам. Гранат моем, разрезаем, вынимаем зерна. Кинзу промываем, обсушиваем, мелко рубим. Посыпаем каждую порцию гранатом и зеленью и - подаем.
