еда

Рассольник с куриными сердечками

Рассольник с куриными сердечками Фото: фотобанк Лори, globallookpress.com
Для кого-то слово «потрошки» может звучать, скажем так, не очень вкусно. Предлагаем реабилитировать субпродукты и полюбить их всем сердцем… И почками, разумеется.

Это — классический вариант супа, который считается первым блюдом, что приготовлен именно с порошками.

На 6 — 8 порций/по 140 ккал.

Надо:
500 г куриных сердечек · 200 г корня сельдерея · 2 моркови · 2 луковицы · 3 соленых огурца · 100 мл рассола · 1 ст. ложка томатной пасты · 100 г перловой крупы · растительное масло · соль.

Готовим:

1

Перловку удобнее приготовить заранее. Для этого тщательно промываем крупу и замачиваем на ночь. Затем снова споласкиваем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.

2

Куриные сердечки промываем, очищаем от жира и пленок. Кладем в кастрюлю, заливаем 2 литрами воды. Доводим до кипения. Одну луковицу и одну морковь моем, чистим, целиком кладем в бульон. Варим около 25 минут. Овощи выбрасываем.

3

Оставшуюся морковь, лук и корень сельдерея моем, чистим, режем кубиками. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем нарезанные соленые огурцы, немного воды и томатную пасту. Перемешиваем, тушим 3 — 4 минуты.

4

Закладываем в бульон приготовленные овощи и перловку. Вливаем рассол. Перемешиваем. Варим 7 — 10 минут. Снимаем с плиты и даем первому блюду настояться под крышкой.

хочу больше рецептов 2