Это - классический вариант супа, который считается первым блюдом, что приготовлен именно с порошками.
На 6 - 8 порций/по 140 ккал.
Надо:
500 г куриных сердечек · 200 г корня сельдерея · 2 моркови · 2 луковицы · 3 соленых огурца · 100 мл рассола · 1 ст. ложка томатной пасты · 100 г перловой крупы · растительное масло · соль.
Готовим:
1
Перловку удобнее приготовить заранее. Для этого тщательно промываем крупу и замачиваем на ночь. Затем снова споласкиваем и отвариваем в подсоленной воде до мягкости.
2
Куриные сердечки промываем, очищаем от жира и пленок. Кладем в кастрюлю, заливаем 2 литрами воды. Доводим до кипения. Одну луковицу и одну морковь моем, чистим, целиком кладем в бульон. Варим около 25 минут. Овощи выбрасываем.
3
Оставшуюся морковь, лук и корень сельдерея моем, чистим, режем кубиками. Обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем нарезанные соленые огурцы, немного воды и томатную пасту. Перемешиваем, тушим 3 - 4 минуты.
4
Закладываем в бульон приготовленные овощи и перловку. Вливаем рассол. Перемешиваем. Варим 7 - 10 минут. Снимаем с плиты и даем первому блюду настояться под крышкой.
