Ингредиенты:
- картофель — 200 г (7 р.),
- сливочное масло — 100 г (68 р.),
- мука пшеничная — 200 г (8 р.),
- яйцо — 2 шт. (18 р.),
- российский сыр — 30 г (24 р.),
- твердый сыр — 50 г (43 р.),
- сливки 10% — 30 мл (5 р.),
- сахар — 40 г (2 р.),
- разрыхлитель — 10 г (10 р.),
- петрушка — 2 веточки (3 р.),
- соль.
Итого: 10 печений = 188 р., 1 печенье = 19 р.
Приготовление:
Картофель чистим, режем на средние кубики и варим до готовности.
Фото: СТС
Воду от картошки сливаем в большую плоскую форму и отправляем в холодильник до полного застывания.
Сливочное масло нарезаем кубиками и отправляем в морозилку на 20 минут.
Фото: СТС
Российский сыр режем кубиком, а твердый сыр трем на мелкой терке.
Фото: СТС
Половину остывшего картофеля перетираем в пюре, а вторую часть оставляем кубиком.
Замороженное масло перекладываем в куттер.
Муку смешиваем с разрыхлителем и перекладываем к маслу в куттер, перебиваем до однородной консистенции.
Совет от шефа: «Тесто лучше замешивать тестомешалкой, так как от тепла рук масло начнет таять».
Перекладываем в тестозамес замороженное масло с мукой, разбиваем 2 яйца, картофельное пюре, сливки, сахар, сыр кубиком, половину тертого сыра и мелко нарубленные листики петрушки. Замешиваем тесто.
Фото: СТС
Совет от шефа: «Все ингредиенты должны быть холодные, чтобы не растаяло сливочное масло».
Из теста скатываем шарики и формируем печенье.
Фото: СТС
Перекладываем печенье на противень, выстеленный пергаментной бумагой, посыпаем сверху оставшимся твердым сыром и небольшим количеством нарубленной петрушки.
Отправляем противень в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
