Известный телеповар Василий Емельяненко на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как сделать классное мужское блюдо с эффектом русской печи.
Ингредиенты: голяшка без кости - 1 шт. (примерно 2,2 кг), лук - 4 шт., вино красное - 250 мл, чеснок - 1 зубчик, зира - 4 щепотки, розмарин - 2 щепотки, тимьян - 2 ч. ложки, чили перец - 4 щепотки, лавровый лист - 2 шт., мука, растительное масло, перец, соль.
Мясо нарезать крупными кусками, посыпать небольшим количеством муки (примерно 2 столовые ложки). Перемешать. На сковороде с растительным маслом обжарить до появления корочки.
Половину переложить в кастрюлю, на дно которой брошен лавровый лист. Добавить несколько размятых в руке щепоток зиры, щепотку розмарина, чайную ложку тимьяна, крупную соль и для пикантности несколько щепоток чили перца.
Далее - остатки мяса, присыпать так же специями. Разбросать нарезанный крупными колечками зубчик чеснока.
Лук нарезать крупными полукольцами, обжарить слегка на небольшом количестве растительного масла. Налить 250 миллилитров красного вина. Добавить в лук черный молотый перец и соль. Большая часть вина должна выпариться. Выложить лук в кастрюлю.
Поставить на конфорку. Как только услышали шкварчание, накрыть кастрюлю фольгой и отправить ее в разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на три часа.
Если есть таймер, то можно поставить кастрюлю в духовку на ночь. Получится эффект русской печи.
«Нежнейшее мясо в собственном соку подойдет к любому гарниру», - сказал Емельяненко.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
