Рецепты

Венгерская кухня: суп «Халасле»

Венгерская кухня: суп «Халасле» Фото: фотобанк Лори, Depositphotos/PhotoXPress.ru, globallookpress.com.
Хотите сделать блюдо погуще? Добавьте в бульон не только перец и помидоры, но и пару картофелин.

На 7 — 9 порций/по 240 ккал.

Надо:
1 небольшой карп · 2 — 3 помидора · 2 — 3 болгарских перца · 1 луковица · 2 ст. ложки паприки · 180 г муки · 1 яйцо · 2 лавровых листа · растительное масло · соль · перец горошком.

Готовим:

1

Рыбу очищаем от чешуи и потрошим. Филе карпа нарезаем средними кусочками, солим и убираем в холодильник. Голову, хвост и оставшиеся части рыбы кладем в кастрюлю. Вливаем 2 — 3 л воды, доводим до кипения. Снимаем пену. Добавляем перец горошком, лавровый лист, очищенную луковицу. Варим бульон 30 — 40 минут. Процеживаем.

2

Помидоры очищаем от кожуры, режем кубиками. Перец чистим, измельчаем. Тушим овощи на растительном масле 7 — 10 минут. Отправляем в бульон. Варим 20 — 25 минут. Пюрируем с помощью погружного блендера.

3

Возвращаем суп на огонь, кладем в кастрюлю рыбное филе и заправляем паприкой. Варим суп до готовности рыбы.

4

Из яйца и муки с добавлением небольшого количества соли замешиваем тесто. Раскатываем в тонкий пласт, нарезаем соломкой. Подсушиваем в духовке — без масла. Добавляем лапшу в почти готовый суп, варим 2 — 4 минуты.

хочу больше рецептов 2


Венгерская кухня: суп «Халасле»