Не просто блюдо, а национальная гордость! В Венгрии даже существует академия гуляша и каждый год проводится фестиваль, посвященный этому блюду.
На 5 - 6 порций/по 315 ккал.
Надо:
600 г говядины · 3 - 4 картофелины · 2 болгарских перца · 1 луковица · 1 зубчик чеснока · 2 - 3 ст. ложки паприки · 1 ст. ложка томатной пасты · растительное масло · соль.
Готовим:
1
Луковицу и чеснок очищаем, измельчаем. Обжариваем в кастрюле на растительном масле (его можно заменить смальцем). Говядину режем кусочками, кладем к луку и чесноку. Обжариваем до румяности, а потом тушим до готовности под крышкой, иногда подливая воду.
2
Картофель и перец чистим, измельчаем. Болгарский перец кладем в кастрюлю к мясу, добавляем паприку и томатную пасту. Вливаем пару стаканов воды. Доводим до кипения и кладем в кастрюлю картофель. Солим.
3
Готовим гуляш 25 - 30 минут, периодически помешивая. Снимаем с огня и даем настояться под крышкой.
