Рецепты

Ризотто с крапивой и лимоном

Ризотто с крапивой и лимоном Фото: фотобанк Лори.
Если в детстве вы не дружили с этим жгучим растением, самое время найти общий язык - в рамках необычного варианта итальянского блюда.

На 2 — 3 порции/по 295 ккал.

Надо:
0,5 пучка крапивы · 200 г риса · 1 лимон · 1 луковица · 0,5 стакана белого сухого вина · 0,5 — 0,7 литра овощного бульона · растительное масло · сливочное масло · соль.

Готовим:

1

1. Листья крапивы отделяем от стеблей, промываем. Опускаем листья в кипящую воду, варим 2 — 4 минуты. Откидываем на дуршлаг. Листья слегка отжимаем и мелко режем. Отвар можно оставить, чтобы использовать в другом блюде или подливать к рису, если не хватит бульона.

2

Луковицу очищаем, измельчаем. Обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем измельченные листья крапивы, прогреваем 1 минуту. Всыпаем рис, перемешиваем.

3

Вливаем вино, готовим, пока не выпарится алкоголь (этот пункт и ингредиент можно пропустить). Затем начинаем порциями вливать овощной бульон. Варим, периодически добавляя жидкость, до готовности и мягкости риса. Солим.

4

Лимон моем. Снимаем цедру, натираем на самой мелкой терке. Добавляем лимонную цедру и небольшой кусочек сливочного масла в готовое ризотто с крапивой. Перемешиваем, даем настояться под крышкой 15 — 20 минут.

хочу больше рецептов 2


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Загрузка...
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Ризотто с крапивой и лимоном
Интересно?
Поделись с друзьями: