Рецепты

Летний суп с крапивой и щавелем

Летний суп с крапивой и щавелем Фото: фотобанк Лори.
Набираем охапку сезонной растительности и объявляем домашним, что обед будет особенным.

Куриное филе — не самая ходовая основа для наваристого бульона. Но нам такой и не нужен, верно? Ведь суп-то легкий и летний.

На 7 — 10 порций/по 120 ккал.

Надо:
1 большой пучок щавеля · 1 пучок крапивы · 1 куриная грудка (филе) · 4 картофелины · 1 луковица · 1 морковь · 2 лавровых листа · растительное масло · соль.

Готовим:

1

Куриное филе промываем, кладем в кастрюлю. Вливаем примерно 2,5 — 3 л воды, добавляем лавровые листья, соль и другие приправы по желанию. Ставим на огонь, доводим до кипения. Варим бульон около 40 минут. Куриное мясо вынимаем, бульон процеживаем.

2

Картофель моем, очищаем, режем небольшими кусочками. Кладем в бульон, варим 20 минут. Пока варится картофель, очищаем луковицу и морковь, измельчаем. Пассеруем на растительном масле.

3

Крапиву обдаем кипятком, щавель промываем. Листья мелко режем. Добавляем зелень и зажарку в кастрюлю. Солим, варим 5 — 7 минут. Выключаем огонь, даем настояться под крышкой 15 — 20 минут. Можно подавать суп с половинками сваренного вкрутую яйца.

хочу больше рецептов 2


Интересно? Поделись с друзьями:
Хочешь обсудить? Пиши!
Flipboard
Сейчас ты
читаешь:
Летний суп с крапивой и щавелем
Интересно?
Поделись с друзьями: