На 6 - 8 порций/по 405 ккал.
Надо:
2 кг баранины • 1 - 2 лимона • 1,5 стакана минеральной воды с газом • 0,5 пучка мяты • 0,5 пучка кинзы • молотый перец • соль.
Готовим:
1
Лимон моем, разрезаем пополам. Выжимаем сок. Оставшуюся мякоть и цедру режем дольками. Мяту и кинзу моем, обсушиваем, мелко рубим. Соединяем минеральную воду, лимонный сок и мякоть, измельченную зелень.
2
Баранину промываем, нарезаем средними кубиками. Отправляем в приготовленный маринад, перемешиваем. Накрываем, ставим под гнет. Отправляем в холодильник на 4 - 5 часов. Оставлять 8 - 9 и более часов не стоит, иначе вкус лимона станет слишком ярким.
3
Вынимаем кусочки мяса из маринада, насаживаем на шампуры. Жарим до румяной корочки с каждой стороны.