Внимание! Некоторые листы для лазаньи перед готовкой нужно отваривать, так что пристально вглядитесь в упаковку - там все написано.
На 5 - 6 порций/по 330 ккал.
Надо:
9 листов для лазаньи • 500 г шампиньонов • 3 - 4 помидора • 1 луковица • 2 зубчика чеснока • 500 мл молока • 50 г муки • 70 г сыра • 1 щепотка мускатного ореха • сливочное масло • растительное масло • соль.
Готовим:
1
Луковицу чистим, измельчаем. Пассеруем на растительном масле. Грибы промываем, нарезаем пластинками. Кладем к луку, тушим до испарения жидкости. Солим.
2
Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Помидоры моем, делаем на каждом надрезы крест-накрест, опускаем в кипяток на пару минут. Вынимаем, снимаем кожицу. Чеснок и мякоть томатов кладем в блендер, измельчаем до состояния пюре. По желанию добавляем приправы и травы.
3
Готовим соус бешамель. 40 - 50 г сливочного масла растапливаем в сотейнике. Всыпаем муку, перемешиваем. Постепенно вливаем холодное молоко, постоянно помешивая соус. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь и варим до загустения. Приправляем мускатным орехом.
4
Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Укладываем три листа лазаньи друг рядом с другом в форму. Сверху - треть соуса бешамель, половину грибов и томатного пюре. Снова кладем три листа и начинку. Последний слой - оставшиеся листы лазаньи и белый соус.
5
Сыр натираем на средней терке, посыпаем заготовку. Отправляем в духовку, разогретую до 180 °С, на 30 - 40 минут.
