Осенние рецепты: суп из красного перца от Александра Бельковича

На 10 порций у Александра Бельковича ушло 446 рублей.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец красный 8 шт. (288 р.)
  • Чеснок 5 зубчиков (5 р.)
  • Лук репчатый 1 шт. (3 р.)
  • Морковь 1 шт. (2 р.)
  • Сливочное масло 180 г (120 р.)
  • Базилик свежий зеленый 20 г (11 р.)
  • Сливки 10 % 100 мл (17 р.)
  • Соль
  • Перец

Итого: 10 порций = 446 р., 1 порция супа = 45 р.

Приготовление:

Чистим и режем на мелкие кусочки лук, чеснок и морковь.

Морковь, лук и чеснок очистить, хаотично нарезать на средние и маленькие кусочки.

Отправляем на сковородку жариться на сливочном масле.

Берем красные перцы. Удаляем семечки, режем средними кусочками. Затем отправляем в сковороду к овощам.

Когда перец станет мягким – вливаем 1,5 л горячей воды, накрываем крышкой и варим 10-15 минут после того, как суп закипит.

Добавляем в бульон базилик, солим, перчим.

Перебиваем блендером до пюреобразной консистенции.

Подаем со сливками.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.

Читайте также