Буженина со смородиновым соусом

Хочется тепла и сочной клубники с вишней? Ищите спасение в холодильнике! Из замороженных ягод можно приготовить отличное блюдо и приблизить долгожданное лето.

Пускай соуса будет много! Ведь он отлично подойдет к птице и нежирному мясу.

На 6 - 8 порций/по 370 ккал.

Надо:
350 г замороженной черной смородины • 1 кг свинины • 1 небольшая луковица • 3 зубчика чеснока • 0,5 лимона • 1,5 ст. ложки меда • 1,5 ч. ложки горчицы • 0,5 ч. ложки паприки • 0, 5 ч. ложки мускатного ореха • сливочное масло • соль • молотый перец.

Готовим:
1
Кусок свинины промываем и обсушиваем. Чеснок очищаем, пропускаем через чеснокодавилку. Соединяем горчицу, чеснок, паприку, мускатный орех. Солим, перчим, перемешиваем. Натираем свинину пряной смесью, накрываем пленкой, убираем в холодильник минимум на 4 - 5 часов.
2
Свинину перекладываем в фольгу, плотно заворачиваем. Кладем в форму для запекания, на дно которой вливаем немного кипятка. Готовим в духовке 1 час при 180 °C, затем немного уменьшаем температуру и оставляем там же еще на 40 - 60 минут. Доливаем при необходимости кипяток.
3
Смородину размораживаем, сливаем лишнюю жидкость. Луковицу чистим. Очень мелко режем. Обжариваем до румяности на сливочном масле. Добавляем в сковороду смородину, тушим 5 - 10 минут, чтобы ягоды полопались. С половинки лимона снимаем цедру. Отправляем мед и цедру к ягодам с луком, при желании вливаем немного лимонного сока. Готовим финальные 7 - 10 минут.
4
Буженину нарезаем тонкими ломтиками, поливаем смородиновым соусом и подаем.

Читайте также