На 3 - 4 порции/по 240 ккал.
Надо:
4 моркови • 2 луковицы • 600 г рыбного филе (минтай, хек, треска) • 3 ст. ложки томатной пасты • 1 ст. ложка уксуса • 1 ч. ложка сахара • мука • соль • молотый перец.
Готовим:
1
Рыбу нарезаем крупными кусочками. Солим и перчим. Обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до румяности. Достаем из сковороды.
2
Морковь и лук очищаем. Лук режем полукольцами, морковь натираем на средней терке. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Кладем в сковороду морковь, готовим 5 - 7 минут. Добавляем томатную пасту, вливаем немного воды. Перемешиваем и тушим 7 минут. Отправляем в сковороду уксус и сахар, снова тщательно перемешиваем и готовим маринад финальные 5 минут.
3
В сковороде оставляем половину маринада. Выкладываем на подушку обжаренную рыбу, сверху - оставшуюся часть моркови с луком. Тушим под крышкой 10 минут. Остужаем, убираем в холодильник, даем настояться минимум 4 часа.
