На 4 - 5 порций/по 470 ккал.
Надо:
100 г фундука • 300 - 350 г муки • 100 г сахара • 1 яйцо • 0,5 ч. ложки корицы • 0,5 ч. ложки разрыхлителя • 0,5 - 0,7 стакана ягодного джема • 220 г сливочного масла.
Готовим:
1
Фундук подсушиваем на сковороде или в духовке. Остужаем, очищаем от кожуры. Измельчаем в муку с добавлением 2 - 3 ст. ложек сахара (можно сделать это с помощью кофемолки).
2
Мягкое сливочное масло взбиваем с оставшимся сахаром. Добавляем по очереди яйцо и ореховую муку, каждый раз снова взбивая смесь. Муку просеиваем с корицей и разрыхлителем, добавляем к маслу. Замешиваем гладкое тесто. Заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 60 - 80 минут.
3
Вынимаем охлажденное тесто, раскатываем в тонкий пласт. Вырезаем круглые заготовки. В половине в центре делаем фигурное отверстие - сердечко, звездочку, кружок. Перекладываем заготовки на противень с пекарской бумагой, выпекаем в духовке 10 минут при 180 °С. Остужаем. Выпечку с отверстиями по желанию посыпаем сахарной пудрой.
4
Собираем печенье: на каждую круглую заготовку выкладываем примерно по 1 ст. ложке джема, накрываем половинкой с отверстием и слегка прижимаем.
