Готовим бублики с маком дома по рецепту от профессионального кондитера

Порадуйте близких домашней выпечкой.

Готовим бублики с маком дома по рецепту от профессионального кондитера
Бублики - давний символ русского праздника. Фото: КП/Евгения Гусева.

Бублики с маком — ностальгическое угощение из детства. Но если вкус магазинной выпечки перестал вам нравиться, можно приготовить его и дома. Вот рецепт от профессионального кондитера-шоколатье Оксаны Березовиковой.

Ингредиенты:

  • 525 граммов пшеничной муки;
  • 275 мл воды;
  • 42 грамма сливочного масла;
  • 15 граммов сахара;
  • 7 граммов соли;
  • 5 граммов мака;
  • 4 грамма сухих дрожжей.

Смешиваем все ингредиенты, кроме масла, — его размягченное добавить в самом конце. Тесто должно получиться гладким. Оставьте его в теплом месте на 20 минут, а затем разделите на кусочки по 110 граммов. Раскатываем из них жгутики по 45 сантиметров длиной, сворачиваем кольцами и выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Далее нужно смазать кольца водой, посыпать маком и оставить в теплом месте (35-37 градусов, 65% влажности) на 40-50 минут. Выпекаем в духовке при 190 градусах 10 минут, затем при 170 градусах еще столько же.

«Подавайте бублики со сливочным маслом и ягодным джемом», цитирует Оксану Березовикову издание 7days.

Смотрите также:

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.