На 2 порции/по 375 ккал.
Надо:
4 ломтика хлеба • 4 шарика моцареллы • 2 крупных помидора • 1 болгарский перец • 0,5 луковицы • 0,5 перца чили • 1 зубчик чеснока • 3 - 5 листиков базилика • оливковое масло • 1 ч. ложка бальзамического уксуса • соль • смесь перцев.
Готовим:
1
Заранее делаем заправку: соединяем пару столовых ложек оливкового масла и бальзамический уксус. Листья базилика промываем, обсушиваем, рвем пальцами, отправляем в емкость к маслу.
2
Ломтики хлеба поджариваем в тостере, на сковороде или подсушиваем в духовке до румяности. Чеснок очищаем, натираем долькой каждый тост. Оставшийся чеснок мелко режем, добавляем в масло.
3
Лук очищаем, обжариваем на небольшом количестве масла до золотистого цвета. Перец чили (этот ингредиент при желании можно выбросить из рецепта) и помидоры моем, удаляем плодоножки, измельчаем. Кладем к луку, тушим 3 - 5 минут. Снимаем с огня.
4
К овощам выливаем заправку, перемешиваем. Добавляем сахар, если помидоры с кислинкой. Приправляем солью и смесью перцев. Раскладываем овощное ассорти по тостам. На каждую брускетту выкладываем по шарику моцареллы и сразу подаем.
