Василий Емельяненко на своем кулинарном YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» дал рецепт аппетитных куриных котлет с капустой и грибами. По словам шефа, они отлично разнообразят меню.
«Минимальное количество ингредиентов, минимальная цена и потрясающий вкус», - сказал про свое блюдо известный повар.
Ингредиенты: куриные бедра - 4 шт., молодая капуста – «крышечка» кочана, шампиньоны - 4 шт., лук - 1 шт., петрушка - несколько веточек, топленое масло - 1 ч. ложка, сливки - 3 ст. ложки, копченая паприка – щепотка, соль, растительное масло.
На сковороду положить чайную ложку топленого масла, обжарить нарезанную полукольцами луковицу. К луку добить произвольно нарезанные шампиньоны. Слегка обжарить.
У молодой капусты отрезать «крышечку» и мелко нашинковать, чтобы она быстрее обжаривалась. Овощей и грибов должно быть примерно 50 процентов к объему мяса. Капусту отправить на сковороду к луку и грибам, посолить.
С куриных бедер убрать кости и нарезать вместе с кожей на небольшие кусочки.
В куттер отправить сначала часть порезанных куриных бедер, капусты, лука и грибов. Сверху - вторую часть мяса, овощей и грибов, посолить, поперчить, влить три столовые ложки сливок и добавить щепотку копченой паприки. Взбить.
Если курица была с жирком, котлеты не нуждаются в добавлении муки и яйца, такая мякоть сама по себе вязкая. Сформировать котлеты, пожарить на сковороде. Петрушку нашинковать, посыпать ей готовые котлетки.
«Котлеты получаются сочными, мягкими и очень вкусными», - сказал шеф.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
