На 4 - 6 порций/по 355 ккал.
Надо:
600 - 700 г телятины · 70 г бекона · 70 г ветчины · 3 яйца · 5 - 7 маринованных корнишонов · растительное масло · соль · молотый перец.
Готовим:
1
Кусок телятины надрезаем с более широкой стороны, но не доводим нож до конца. Раскрываем мясо, как книжку, тщательно отбиваем.
2
Яйца разбиваем в пиалу, солим и перчим. Взбалтываем вилкой до однородности. Жарим на сковороде с небольшим количеством масла. Остужаем. Бекон и ветчину режем очень тонкими ломтиками. Корнишоны обсушиваем от рассола, нарезаем соломкой.
3
На отбитое мясо выкладываем слоями бекон, ветчину, крупно нарезанный омлет и огурцы. Сворачиваем плотный рулет, перематываем бечевкой.
4
В сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем рулет до румяности со всех сторон. Перекладываем в форму для запекания, вливаем немного воды. Отправляем в духовку на 60 - 80 минут - до полной готовности.
