Василий Емельяненко на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как быстро и вкусно приготовить аппетитное жаркое с цыпленком по-аджарски.
Ингредиенты: цыпленок (или курица - 1 шт.) - 2 шт., картофель - 5-6 шт., лук - 2 шт., томат - 1 шт., чили перец - 1 шт., чеснок - 5 зубчиков, стебель чеснока - 1 шт., сок от кимчи - 6 ст. ложек, сыр моцарелла - 100 г, адыгейский сыр - 100 г, зеленый лук, сливки - столовая ложка, растительное масло, сливочное масло, лавровый лист - 3-4 листика, соль, смесь перцев.
Разделать цыплят. Для начала отрезать ножки. Грудную часть оставить на кости и разрезать вдоль. Разломать и отсоединить спинку. «Цыпленок готовится гораздо быстрее, чем большая курица, а мясо у него нежнее», - заметил Емельяненко.
Кусочки мяса посолить, полить растительным маслом и добавить лавровый лист.
Картофель нарезать небольшими кусочками. Размер кусочков нужно всегда соотносить со временем готовки. Например, картошка готовится дольше, чем курица. Поэтому клубни рубим помельче, а лук нужно, наоборот, нарезать покрупнее, большими дольками. Овощи измельчить необходимыми размерами и положить в миску. Посолить, добавить растительное масло, красный чили перец, нарезанный крупными колечками.
На чугунную сковороду налить растительное масло, отправить туда мясо, овощи, 4 зубчика чеснока и стебель чеснока, нарезанный крупными кусками.
Сверху на терке натереть один томат и полить шестью столовыми ложками сока от кимчи (остро приправленные квашеные овощи).
Отправить сковороду в духовку на полчаса при температуре 200 градусов.
По 100 граммов адыгейского сыра и сыра моцареллы взбить, получается масса, похожая на творог. На сковороду положить небольшой кусочек сливочного масла, взбитый в куттере сыр, несколько веточек нашинкованного зеленого лука и столовую ложку сливок. На медленном огне расплавить сыр. Если есть желание получить более жидкую консистенцию, добавить больше моцареллы и меньше адыгейского сыра.
Из духовки достать готовую курицу с картошкой и выложить на блюдо сыр.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале
