Василий Емельяненко на YouTube-шоу «Шеф-повар Василий Емельяненко» рассказал, как приготовить простой, но очень ароматный и любимый многими салат хоровац. В идеале его делают на открытом огне, но, когда нет возможности, можно приготовить на обычной сковороде гриль.
Ингредиенты: болгарский перец - 2 шт., баклажаны - 2 шт., томат - 1 шт., красный лук – долька, чеснок - 1 зубчик, чили перец – половина, гранат - 1 ст. ложка зернышек, кинза - маленький пучок, петрушка - маленький пучок, укроп - маленький пучок, зеленый лук - маленький пучок, растительное масло, соль, перец.
Нагреть сковороду-гриль. Баклажаны нарезать крупными шайбами, а болгарский перец достаточно крупными кусками. Отправить их в миску и посолить. Один крупный томат разрезать вдоль на две части.
Как только раскалилась сковорода-гриль, отправить туда кусочки перца кожицей вниз. Обжарить сильно не надо, нам нужно, чтобы овощи приобрели аромат костра. Сверху перцы обжечь горелкой. Далее переложить их на противень, застеленный пергаментом.
На сковороде-гриль обжарить баклажаны и томат до появления характерных полосок, переложить на противень.
Отправить противень в духовку на 5-7 минут при температуре примерно 170-180 градусов, чтобы овощи дошли.
В это время в миску колечками нарезать половину чили перца, мелким кубиком - дольку красного лука, мелко нарубить небольшие пучки зелени со стебельками (кинзы, петрушки, укропа и зеленого лука). Также в миску добавить один маленький зубчик чеснока, перетертый боковой стороной ножа в чесночную пасту. Перемешать.
Из духовки вынуть овощи, остудить. Снять с овощей кожуру и нарезать их небольшими кубиками. Томат же, чтобы не дал лишнего сока в салате, отправить на сито и дать стечь лишней воде.
Все нарезанные овощи переложить в миску к зелени, посолить, поперчить, налить немного растительного масла и перемешать. Сверху украсить зернышками граната.
Смотрите также
Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.
