Привет из лета: рулет с ягодным джемом

Если взять для начинки варенье, оно может пропитать и окрасить бисквит. Так что мы остановились на более густом продукте - джеме или конфитюре.

На 4 порции/по 320 ккал.

Надо:
0,3 - 0,5 стакана ягодного конфитюра · 100 г муки · 110 г сахарной пудры · 3 яйца · 1 ст. ложка меда · 1 ч. ложка разрыхлителя.

Готовим:

1

Отделяем яичные желтки от белков. Начинаем взбивать белки. Когда масса побелеет, постепенно всыпаем сахарную пудру и продолжаем взбивать с помощью миксера до устойчивых пиков. Кладем яичные желтки, после добавления каждого тщательно перемешиваем смесь до однородности.

2

Муку просеиваем с разрыхлителем, порционно отправляем в смесь, не прекращая работать миксером. Жидкий мед смешиваем с 1 - 2 ст. ложками воды, полученный сироп вливаем в тесто и взбиваем до однородности последний раз.

3

Противень застилаем пергаментной бумагой. Выливаем густое тесто, разравниваем. Выпекаем в духовке около 10 минут при 180 °С. Горячий бисквит сворачиваем в рулет и даем остыть. Разворачиваем, смазываем корж конфитюром - толстым или тонким слоем, как хотите, - и сворачиваем рулет обратно. При желании посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.

Читайте также