«Фишка» в манке: картофельно-капустные котлеты от главного шеф-повара СТС

На четыре порции у Александра Бельковича ушло 84 рубля!

«Фишка» в манке: картофельно-капустные котлеты от главного шеф-повара СТС
Картофельно-капустные котлеты от Бельковича. Фото: СТС

Ингредиенты:

  • Картофель сред. 1 кг (28 р.)
  • Капуста белокочанная 250 г (8 р.)
  • Лук репчатый средний 1 шт. (2 р.)
  • Манная крупа 3,5 ст. ложки (4 р.)
  • Подсолнечное масло 60 мл (6 р.)  
  • Соль

Соус:

  • Йогурт 3 ст. ложки (13 р.) (
  • Яйцо 1 шт. (9 р.)
  • Петрушка пучок 15 г (7 р.)
  • Укроп пучок 15 г (7 р.)

Итого: 4 порции = 84 р., 1 порция картофельно – капустных котлет = 21 р.

Приготовление:

Картофель чистим. Варим и превращаем в пюре.

Капусту нарезаем тонкой соломкой.

Фото: СТС

Мелко режем рук и обжариваем его на растительном масле.

Отправляем к луку капусту, добавляем 100 мл воды и тушим. Солим, тщательно перемешиваем.

Фото: СТС

Всыпаем к капусте с луком манку (1,5 ст. ложки), обжариваем.

Совет от шефа: «Манка уберет лишнюю влагу и скрепит капусту с луком».

Фото: СТС

Вливаем еще 50 мл воды, перемешиваем и выпариваем влагу.

Полученную зажарку смешиваем с картофелем и даем немного постоять.

Фото: СТС

Йогурт, петрушку и укроп вместе с веточками перебираем в блендере.

Заранее вареное, остывшее и очищенное яйцо добавляем в блендер с соусом и перебираем до однородности.

Фото: СТС

Мочим руки водой, формируем из нашей смеси котлеты. Панируем в манке и отправляем на сковородку.

Приятного аппетита!

Смотрите также

Еще больше интересных роликов на нашем YouTube-канале.